胖胖美的祕密花園

好友M搬回台灣前，送了一包自己做的杏仁薄片給胖胖美
胖胖美本來就愛吃杏仁薄片
只是沒想到，這個也能自己做喔
M給了食譜，原本還要親自操作一次給胖胖美看的
只是紅衫軍來搗蛋，搞得大家不敢出門
結果，M就在兵荒馬亂中返回台灣了
那.....胖胖美就只好自己看著食譜亂亂做啦
不過這次不是依M的食譜做的，是先參考網路上孟老師的版本
為什麼呢？
因為孟老師版的份量較少，第一次做，不敢做太多啦，免得失敗了浪費食材

材料：低筋麵粉30G、奶油30G、鹽少許（胖胖美直接用含鹽奶油）、糖粉35G、蛋白兩顆（ㄟ...剩下的蛋黃，要幹嘛啊？）、香草精少許（這是參考M版後自己加的）、杏仁片95G
作法：
1.麵粉、糖粉先過篩，奶油隔水加熱
2.將麵粉、糖粉、奶油、蛋白加入碗中攪拌均勻，再將杏仁片加入輕輕攪拌
3.將作法2放入冰箱2小時
4.作法2從冰箱拿出後，如變濃稠要隔水加熱，要能流動才行
5.將麵粉糊鋪在烤盤上，盡量推平，直徑不要超過10公分，越薄越好，杏仁片盡量不要重疊（ㄟ...這要求很困難ㄋㄟ）

 

6.烤箱預熱150-180度，烤至金黃色即可（約15-30分，視個人烤箱而定）
7.將將將將....餅乾烤好了（胖胖美的烤箱有兩個烤盤，胖胖美一次烤，中途會上下調換、前後調換）
8.取出放涼後，趕緊放入密封罐（袋）保存，以防變軟


▲哈哈，烤得有點醜