胖胖美的祕密花園

 

來到泰國後，朋友最常問我，有沒有去學做泰國菜啊，我們要吃泰式酸辣湯
拜託！這些損友，你們不知道胖胖美我是不吃辣的嗎？
你們在台灣何時看我會跑去吃泰國菜（除非是跟別人一起去）
來了1年多，當初信誓旦旦說要來看我的同事、朋友都沒來（真是太不夠意思啦）
反而是接待了幾組突然一時興起、或是來泰出差的高中及高考同學
很奇怪哩！他們都點名要喝泰式酸辣湯，連嫁到泰國的CAROL也愛不釋口
去到美食街，老公公也會點來喝
真的這麼好吃喔！胖胖美鼓起勇氣，舀了一口喝看看
挖哩勒！辣死我啦！不過，還真的不錯喝哩！
CAROL說，這個湯不難煮，可以自己在家動手做

某天，胖胖美不知道哪根筋不對，突然想煮Tom Yum Kung
到超市買了Tom Yum Kung的靈魂～辣椒醬
沒有這罐，放再多香料也沒用喔

  

我想泰國人真的很愛喝這道湯吧，超市就能找到配好一袋的香料（香茅、南薑、紫色的小洋蔥、檸檬葉、辣椒）
胖胖美另外準備了蝦、花枝、檸檬、小蕃茄、菇，動手囉！

1.蝦子洗淨去頭、挑掉泥腸，把蝦頭先丟入鍋中熬湯
2.香茅、南薑拍一拍（比較容易煮出味道），小洋蔥、小蕃茄剖半，丟入鍋中一起熬（因為沒有用高湯，此時胖胖美會加鰹魚粉）
3.加入本湯的靈魂～辣椒醬（要吃多辣自己加）
4.熬到差不多了，把蝦子、花枝片、菇、檸檬葉、辣椒（切段）放進湯裡一起煮，並加入適當鹽巴調味
5.拿一小碗，擠出檸檬汁備用
6.湯煮好，上桌前加入檸檬汁即可（檸檬煮了會苦，所以煮好以後再加）
PS.喜歡有點奶味的，可另加入椰奶

第一次，胖胖美怕太辣，只加了一匙辣椒醬、一根辣椒
老公公說：味道不夠，請再努力
第二次，胖胖美心想：好！味道不夠喔！給你辣死
胖胖美加了3匙辣椒醬、3根辣椒
結果～～～
老公公說：這次比較像囉，不過還是比不上外面的味道，而且沒有外面的辣
但是，胖胖美已經辣到湯喝不下去，只能勉強把料給吃下去