close
胖胖美今天試做了三色蛋
賣相真差，不過，味道還不錯啦
我是參考小小米桶的金銀蛋作法
因為家裡人口少，所以我把食材減半
沒有方形容器，拿了家裡最小的圓形容器
可是.....，做出來的三色蛋還是太薄了，下次還是做多一點好了
這次我用了2顆蛋（泰國的蛋比較小顆，下次要多用一顆）、1顆熟鹹蛋、1顆皮蛋
猜猜看，紅蛋是鹹蛋還是皮蛋
答案是～皮蛋
在市場，一直很懷疑，老闆～這真的是皮蛋嗎？皮蛋那A是紅的ㄋㄟ
剛才才知道，原來紅色外衣是可以洗掉的
真不懂泰國人為何要將皮蛋塗成紅的，為了分辨吧，我猜～
先把皮蛋入滾水煮，之後切塊備用
熟鹹蛋也是切塊備用
2顆雞蛋，蛋白跟蛋黃分別打散及過濾後，備用
將皮蛋、熟鹹蛋放入容器內，倒入蛋白液後，放入電鍋裡蒸（鍋蓋不要蓋密）
約5分鐘後，再將蛋黃液平均倒在上面，繼續蒸約20分鐘
放涼，取出，切片，就完成啦
▲蒸好的三色蛋
▲我沒用保鮮膜，很難脫膜，真是醜啊，下次先在容器上塗層油好了
▲賣相真差的三色蛋
全站熱搜
留言列表
國外旅遊 (1)